幼儿园食堂工作总结
2021年01月15日 15:38:51 来源:龙华 访问量：186次
作者:龙华
在幼教中心和园长的关心指导下，本学期我坚持以服务师生为宗旨，进一步加强个人素质，提高饮食服务质量。为了更好地保障师生身体健康，维护师生的权益，现将本学期食堂工作做一下总结:
一、严格膳食管理，认真做好饮食卫生工作。
我园本着卫生、安全、膳食营养，利于幼儿消化的总要求。每周为幼儿制定营养食谱，做到品种齐全.荤素搭配。保证幼儿吃好吃饱，并广泛听取老师和家长的建议，共同讨论，调整食谱，为了增强饮食的透明度，我园每天将食谱向家长公布。
在饮食卫生方面，我每天严把采购、验收关，发现变质的原材料一律退回，同时严格按照预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作，对所有入口食物餐餐进行留样，并做好留样记录。在我园的共同努力下，本学期没有发生过一起食物案例。
二、规范日常操作细节，不断提升工作质量.
加强理论学习，按照操作规范；强化细节、规范、严谨操作，增强服务意识。
三、高度重视卫生安全工作，加强检查，及时反馈。
1.严格执行各项制度。把好食品的采购.验收、烹饪、分发等各个环节的安全卫生关。
2、严把进货关，做好食品的进货关与检验关，杜绝“三无”食品进校园。
3、严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟、煮透，尽可能做到色香味俱备。
4、认真做好食堂内外的卫生，每天做好食堂内、食堂外等场所的清洁卫生工作。
5、每天做好消毒工作。餐具必须做到一餐一消毒消毒后的餐具放入保洁柜。
6、加强食堂仓库的管理进出货及时登记，保证幼儿摄盐量，摄油量等不超标。
幼儿园食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展。在今后的工作中，我我们会不断探索实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作。
编辑：秦延荣
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