幼儿园食堂工作心得
2020年11月27日 11:32:22 来源:龙华 访问量：293次
作者:龙华
我在幼儿园工作近六年了，为进一步加强后勤人员素质，提高服务质量，努力把幼儿园食堂办成家长放心、幼儿开心、领导放心的食堂，在此谈谈自己的一点心得体会。
一、严格膳食管理，认真做好饮食卫生工作
我园本着卫生，安全，富有营养，利于消化的总要求，每周为幼儿制定营养食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供给。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配，烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好。并广泛听取老师和家长的意见，发现问题共同讨论解决，调整食谱，保证幼儿营养摄取均衡，同时还将每日的食谱向家长公布，让家长了解孩于在园的用餐情况，增强了幼儿伙食的透明度。在饮食卫生方面，我国严把采购、验收关，发现变质，腐烂的原料一律退回，同时严格按照消毒及烹调加工的要求进行日常操作，对所有入口食物进行了留样，并做好记录。在我们共同努为下，我园在本学期没发生过一起食物性事故。
二、规范日常操作细节，不断提升工作质量
加强理论习.按照操作规范，强化细节，规范严谨操作，增强食品安全意识，积极的参加上级领导开设的理论培训学习，通过案例，理论学习，切实提高操作水平。以理论指导实际工作。认真参加园内的政治学习，提高服务意识。通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范做好园内安全卫生工作。明确自己的工作职责，确保每位幼儿，教师的饮食安全。
三、高度重视卫生安全工作，加强检查及时反馈
1.把好食品的采购，验收，入库，烹饪，分发环节的安全卫生关。
2.做好食品的检验关，杜绝假冒伪劣和三无食品进入食堂，做好购买食品的索证索票工作。
3.对所有加工食品做到蒸熟煮透，尽可能做到色香味闻全。
4.每天做好食堂及食堂外场地的清洁卫生工作。
5.餐具必须做到一清二涮三冲四消毒，消毒后的餐具整齐地放入保洁柜中。
6.加强食堂仓库的管理进出货，及时登记并做好合账，保证幼儿摄入油量和盐量不超标等。
幼儿园食堂的安全卫生工作直接关系到孩子们健康和幼儿园的稳定。在今后的工作中，我会不断探索实践，不断总结反思，将食品卫生安全工作纳入日常重点工作范畴，更出色的完善各项工作。
编辑：秦延荣
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